İşlenmiş gıdaların tüketiminin insan sağlığını tehdit ettiği konusunda Prof. Dr. Onur Yaprak tarafından uyarılar yapılmaktadır. İşlenmiş gıdalar hazır yemekler soslar çorbalar konserve ürünler şekerli ve unlu paketlenmiş ürünler gazlı içecekler sürülebilir ürünler gibi birçok farklı ürünü içermektedir. Bu gıdaların etiketlerine bakarak tanımlanabileceği belirtilmektedir. İşlenmiş gıdaların tüketimi obezite metabolik sendrom otoimmün hastalıklar depresyon kolon ve mide kanseri riskini artırmaktadır.
İşlenmiş Gıdalar Sağlığımızı Tehdit Eden Görünmez Tehlike!
İşlenmiş gıdaların tüketimiyle ilgili yapılan araştırmalarda günlük alınan kalorilerin yaklaşık olarak yüzde 25 ila 60’ının işlenmiş gıdalardan geldiği tahmin edilmektedir. İşlenmiş gıdalar mekanik veya kimyasal yöntemlerle işlenmektedir. Kimyasal işlenme sırasında gıdalara farklı amaçlarla çeşitli kimyasal maddeler eklenmektedir. Bu sebeple işlenmiş gıdalar genellikle şeker yapay bileşenler rafine edilmiş karbonhidratlar ve trans yağlar açısından yüksek düzeyde olma eğilimindedir.
Sağlık Düşmanı Olarak Karşımızda! Tuz Şeker ve Katkı Maddeleriyle Kimyasal Tehlike
Prof. Dr. Onur Yaprak işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekmektedir. Yapılan büyük bir çalışmada ultra işlenmiş gıda tüketiminin kardiyovasküler hastalık koroner kalp hastalığı ve serebrovasküler bozukluk riskini artırdığı tespit edilmiştir. İşlenmiş gıdalardan tamamen kaçınmanın zor olabileceği belirtilmektedir ancak tüketiminin fazla olmasının zararlı olabileceği vurgulanmaktadır. İşlenmiş gıdalar genellikle artan miktarda tuz şeker ve yağ içermektedir. Ayrıca tatlarını ve raf ömürlerini iyileştirmek için katkı maddeleri veya koruyucu maddelerle kimyasal olarak işlenmektedirler.
Sağlığımızı Tehdit Eden Görünmez Tehlike
İşlenmiş gıdaların insan sağlığına olumsuz etkileri vardır. Prof. Dr. Onur Yaprak’a göre işlenmiş gıdaların tüketimi obezite metabolik sendrom otoimmün hastalıklar kolon ve mide kanseri riskini artırır. İşlenmiş gıdalar genellikle şeker yapay içerikler rafine karbonhidratlar ve trans yağlar bakımından yüksektir. Bu da dünya çapında obezite ve hastalıkların yayılmasına neden olur.
İşlenmiş gıdalar ayrıca katkı maddeleri ve koruyucu maddeler içerir. İşlenmiş gıdaların aşırı tüketimi kalp hastalığı tip 2 diyabet otoimmün hastalıklar ve depresyon riskini artırır. Sağlıklı bir yaşam için işlenmiş gıdaların tüketimi sınırlanmalı ve daha doğal besleyici gıdalar tercih edilmelidir.
DHA
